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毛血旺 - 麻辣鲜香的川味硬菜

川菜 admin 美食新手 30 分钟 4 人份困难 6 0 0 收藏

🥙

admin

79 个菜谱 0 粉丝美食新手

食材清单

鸭血 1盒毛肚 200g 午餐肉半盒豆芽 200g 干辣椒 15个花椒 1把姜片 3片蒜末 3瓣豆瓣酱 2汤匙火锅底料 1小块生抽 1汤匙料酒 1汤匙盐适量食用油适量

1. 鸭血切片，毛肚洗净，午餐肉切片，豆芽洗净。

2. 豆芽焯水垫入大碗底。

3. 锅中倒油，放入姜片、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

4. 加入适量开水，加生抽、料酒、盐调味，煮开。

5. 放入鸭血和午餐肉，煮3分钟。

6. 放入毛肚，煮30秒即可（毛肚煮久了会老）。

7. 连汤带料倒入垫了豆芽的大碗中。

8. 撒上蒜末、干辣椒段、花椒，淋上热油。

1. 毛肚不要煮太久，30秒最脆爽。
2. 鸭血要买新鲜的，口感更好。
3. 火锅底料是这道菜的灵魂。

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