煎牛排 - 西餐入门必学

家常菜 admin 美食新手 15 分钟 2 人份中等 7 0 0 收藏

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admin

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食材清单

牛排 2块（约200g/块）黄油 20g 大蒜 2瓣迷迭香 2枝黑胡椒粉适量盐适量橄榄油适量

1. 牛排从冰箱取出，室温回温30分钟。

2. 用厨房纸吸干牛排表面水分，两面撒盐和黑胡椒粉。

3. 平底锅大火烧热，倒入橄榄油。

4. 放入牛排，不要移动，大火煎2分钟。

5. 翻面再煎2分钟（三分熟），喜欢熟一点可以多煎1分钟。

6. 转小火，加入黄油、拍碎的大蒜、迷迭香。

7. 用勺子将黄油不断淋在牛排上（约1分钟）。

8. 取出牛排，静置5分钟后切片装盘。

1. 牛排一定要室温回温，不然里面生外面焦。
2. 煎的时候不要频繁翻面。
3. 静置5分钟让肉汁重新分布，切开才不会流血水。

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煎牛排 - 西餐入门必学

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